фюме – это… Что такое фюме?фюме — I. ФЮМЕ I fumet m. Концентрированный и упаренный бульон. Таиров. В красные соуса прибавляется также фюме (бульон), приготовленное следующим образом: берется кусок мяса, прожаривается с кореньями, а затем варится в небольшом количестве воды до тех …   Исторический словарь галлицизмов русского языка ФЮМЕ —          (фр. fumer дымить, куриться). Термин французской и международной ресторанной кухни для обозначения крепких мясных и рыбных бульонов, двойных и хорошо уваренных, издающих сильный аромат …   Большая энциклопедия кулинарного искусства Фюме (кантон) — Фюме фр. Fumay   кантон Франции (АЕ 3 го уровня)  …   Википедия фюме де лондр — * fumet de Londres. Щеголи носят фраки бронзового или лондонского дыма…

ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА — маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт) СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE Сегодня буду готовить одну из полюбившихся в моей семье закусок — маринованный перец, фаршированный капустой. Эта закуска отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и прекрасно смотрится на праздничном столе. Она станет находкой для тех, кто соблюдает пост, а также по желанию ее можно законсервировать на зиму. Список ингредиентов: 2 кг. красного болгарского перца (25-30 шт. маленького размера) Для начинки: 1 кочан капусты (1 кг.) 1 крупная морковь 1 красный острый перец 1 головка чеснока 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого кориандра 1/2 ч.л. молотого перца Для маринада: 1 л. воды 200 гр. сахара 200…

Желе из кефира: вкусный, ароматный и полезный десерт. Лучшие рецепты желе из кефира с ванилином, шоколадом, фруктами, ягодами Очень вкусный десерт, не уступающий по вкусу покупным пирожным. Готовится желе довольно быстро, используемые продукты доступные и недорогие. А благодаря массе вариантов приготовления, десерт никогда не наскучит. Желе из кефира – общие принципы Для приготовления желе можно использовать кефир любой жирности, главное, чтобы он был свежим, не кислым. Чтобы десерт был сладким, кефир смешивают с сахарной пудрой. Можно использовать и обычный сахар, тогда смеси нужно будет дать постоять до полного растворения всех крупиц. Обязательным ингредиентов является желатин. Обычно используют порошковый, приобрести его можно практически в любом магазине. Желатин предварительно замачивают: обычный набухает…

Рецепт: Печенье на кислом молоке Ингредиенты: кислое молоко – 2 стакана;мука – 600-700 г;сахар-песок – 0.5 ст.;масло растительное – 2 ст.л.;разрыхлитель теста – 2 ч.л.;ванилин – по вкусу;сахарная пудра – по вкусу Это печенье экономичное, так для него не нужны яйца, сливочное масло, да и сахара в тесто идёт немного. Оно получается чуть хрустящее снаружи и мягкое внутри, мне даже напоминает больше пряники. Его можно и так есть, и посыпав сахарной пудрой, или покрыть глазурью белой или шоколадной-на ваш вкус.В глубокую миску выливаем кислое молоко.Всыпаем сахар, разрыхлитель и ванилин.Вливаем растительное масло.Всё взбиваем вилкой до однородной массы.Теперь всыпаем частями муку и замешиваем тесто.Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и хорошо вымешиваем.Раскатываем…

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях Содержание материала: Зимой очень хочется чего-то летнего и полезного, чтобы и себя порадовать, и организм не обидеть. Очень полезны для иммунитета блюда из тыквы, заготовленные еще с осени. Приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях достаточно просто и легко, а если немного пофантазировать, то полезный напиток приобретет более выразительный вкус и аромат. Тыквенный сок на зиму в домашних условиях – простой рецепт Для приготовления насыщенного напитка подбирают молодые тыквины весом не больше 7 кг. В таком овоще содержится больше полезных веществ – каротина и фруктозы, поэтому сок получится достаточно сладким. Готовят тыквенный напиток следующим образом: Плод чистят и делят на брусочки длиной…

воздушный, ароматный, полный сочной начинки! Каждая хозяйка хотя бы в выходные старается порадовать своих близких свежей домашней выпечкой. Чтобы разнообразить твой арсенал рецептов, «Так Просто!» спешит представить умопомрачительно вкусный рыбный пирог. Пироги с рыбой — это не только полноценный ужин для всей семьи, но и достойное украшение праздничного стола, особенно если оформить его по-особенному (в виде рыбы или придать фигурную форму краям). Рыбный пирог с рисом Ингредиенты 300 г семги или слабосоленой форели 1 упаковка слоеного дрожжевого теста (1 кг) 2 яйца пучок зеленого лука 1 ст. риса соль, перец по вкусу растительное масло для смазывания Приготовление Рис промой, залей 2 ст. воды, посоли и отвари до готовности. Яйца также отвари…

Домашнее варенье из слив на зиму: простые рецепты Просмотры: 14 177 Польза сливового варенья неоспорима. Трудно представить холодную зиму без баночки ароматного и полезного варенья из слив. Сливы насыщены минеральными веществами, витаминами, углеводами и пищевыми волокнами. Варенье из слив на зиму — вкусная фруктовая заготовка, оказывает благотворное влияние на организм человека – не магазинное, в котором эмульгаторы и консерванты, а домашнее, приготовленное собственными руками. Простой рецепт варенья из слив Приготовление варенья из слив достаточно простое, поэтому с ним справится даже новичок. Варенье получается наваристым, очень красивого цвета и неимоверно ароматное. Понадобится: Холодная вода – 1 стакан Свежие сливы – 1 кг Сахарный песок – 1,5 кг Приготовление: Изначально нужно приготовить сироп:…

Пирожное “картошка”: рецепты на любой вкус | КУЛИНАРИЯ Пирожное картошка – это забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и всеми любимый овощ – картофель. Традиционный рецепт пирожного «картошки» очень прост, к его приготовлению можно задействовать даже самых маленьких сладкоежек, потому что десерт не нуждается в выпечке. Кроме того, оформление «Картошки» в виде шариков и обваливание их в какао доставит истинное удовольствие вашему малышу. Существует множество вариаций этого блюда. У большинства из них в рецептуре присутствуют бисквитная основа, орехи, масло и какао-порошок. Многие народности подают «картошку» в рождественские праздники – для них это стало своего рода ритуалом, нерушимой традицией. Базовый рецепт пирожного картошки весьма прост. Для приготовления шоколадных…

Кабачки в мультиварке – рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта кабачков в мультиварке) Кабачки в мультиварке 4.2 Кабачки в мультиварке – быстро приготовляемое и достаточно полезное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам, и тем, кто особенно следит за своей фигурой. Рассказываю, как приготовить. …далее Добавил: Алиса 24.04.2013 Кабачковая икра в мультиварке с майонезом 4.3 Проще всего приготовить кабачковую икру в мультиварке. Сгрузили порезанные овощи, посолили и поперчили, нажали несколько кнопочек и блюдо уже готовится. А вы можете заняться своими делами. …далее Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016 Запеканка из кабачков в мультиварке 3.3 Запеканка из молодых кабачков обязательно понравится как взрослым, так и детям. Настоящее семейное блюдо. А мультиварка избавит от необходимости…

Печень с баклажанами – Пошаговый рецепт с фото Сегодня представляем вам простой, но очень вкусный рецепт для будней: тушеная в сметане куриная печень с баклажанами. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Как правило, оно нравится даже тем, кто не любит ни печень, ни баклажаны. Вот такой парадокс! Подавать к столу такую печень с баклажанами можно с любым гарниром на ваш выбор: макаронами, отварным рисом, спагетти, но вкуснее всего получается с картофельным пюре. Чтобы баклажаны не горчили, их нужно вымочить в соленой воде (или просто посыпать солью) в течение получаса. Ингредиенты для приготовления печени с баклажанами: куриная печень – 300-400 г баклажаны – 1-2 шт. лук репчатый – 1-2 шт. сметана…